Nộm giá đỗ là món ăn rất dễ ăn nhất là khi trời nóng
thì nộm giá đỗ lại ăn ngon hơn bao giờ hết. Đặc biệt món nộm giá đỗ này rất dễ
làm, nguyên liệu đơn giản, không cầu kỳ.
Nguyên liệu:
- - 50g giá đỗ: chọn giá rễ ngắn, thân mập,
màu trắng, nhân đỗ chưa nẩy lá mầm. Bạn có thể tự làm giá đỗ với cách làm giá đỗ
tại nhà hoặc mua sẵn nhé!
- - 50g tôm khô bóc nõn
- - 1 nắm rau tỏi tây lá nhỏ, thân nhỏ và
vài quả ớt (nếu bạn ăn cay) 1/2 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa dầu mè, 2 thìa
dấm hoặc nửa quả chanh, 2 thìa nước tương (mỗi thìa cà phê này tương đương với
5g hay 5ml) và 20ml dầu ăn.
Cách làm:
Bước 1: Đun sôi tôm khô bóc nõn với nước,
sau đó để nước nguội tự nhiên và vẫn ngâm tôm trong đó 10' cho nở mềm thì vớt
ra để ráo. Ớt được thái nhỏ với lượng vừa ăn cay của bạn.
Bước 2: Tỏi tây làm sạch rễ và lá úa, tách những lá
lớn rời ra vì nó thường giữ đất bẩn trong bẹ lá. Rửa sạch rau, trần rau chín tới
trong nước sôi, vớt ra vẩy ráo nước và xắt khúc dài bằng thân giá đỗ.
Bước 3: Giá đỗ cũng được xối rửa sạch, rửa nhẹ tay,
không nên làm dập và gãy giá đỗ. Cho giá đỗ vào nồi và đổ bát to nước vừa đủ
xâm xấp mặt giá đỗ. Luộc giá chín tới (khi nước vừa kịp lăn tăn sôi) thì vớt
giá cho vào chậu nước chứa đá lạnh chừng 5 phút vớt ra để ráo nước. Làm như vậy
giá chín đều mà vẫn giòn, màu trắng trong, thân giá mọng nước.
Tới bữa ăn, bạn trộn đều giá đỗ với tỏi tây, tôm và
các gia vị còn lại, kể cả dầu mè, trừ dầu ăn.
Đun sôi dầu ăn rồi dưới dầu nóng vào nộm giá đỗ và
trộn đều lại lần nữa.
Dầu nóng giúp cho giá đỗ và tỏi tây của bạn dậy
hương thơm như được xào nấu nhưng giữ được độ tươi giòn thanh nhã của nguyên liệu
chần chín tới.
Cảm nhận thành quả thu được: Vị ngọt đạm thực vật của
giá đỗ và vị ngọt đạm động vật của tôm tuy khác kiểu nhưng lại rất hợp nhau. Một
gắp giá đỗ luôn kèm thêm miếng tôm khô và vài cọng tỏi xanh. Dư vị chua ngọt và
hương thơm tươi mới cứ quẩn quanh mãi trên đầu lưỡi.
Chỉ vài bước đơn giản thôi chúng ta đã có được món ăn nộm giá đỗ cho cả nhà thưởng thức. Nộm giá ăn rất vào cơm, dễ ăn và không bị ngán.
Xem thêm cách làm giá đỗ sạch tại nhà đơn giản bằng máy làm giá đỗ GV-102
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét